La prima risale al 1983: fu pubblicata nel 1983 con il titolo Atmosfere di Natale.
Nel 1990 la raccolta di brani natalizi fu ampliata con la pubblicazione della musicassetta Atmosfere di Natale 2.
Con la sezione Coro da Camera nel 1992 è stata registrata su musicassetta una raccolta di brani polifonici, intitolata Polifonia.
Unitamente al filarmonico Cherubini, al cui nome facevano riferimento alcuni cori di paesi limitrofi e di cui la Cappella Polifonica è stato nucleo costitutivo, è stato pubblicato su CD il Requiem in do minore di Luigi Cherubini.
Nel 1997, è stato registrato un CD dal titolo Notte di Stelle, in cui è raccolta la migliore produzione natalizia del Coro. 
In occasione del Concerto per il 2000, è stato prodotto un CD con un'ampia selezione di brani dal Messia di Handel.
Nel 2001, è stato prodotto un CD con l'Agonia del Redentore di F. Vittadini.  Buon ultimo, in occasione del Centenario della corale è stato registrato il concerto con Il Requiem di Cherubini, il Gloria di Vivaldi e l'Ave Maria di Giuseppe Gualandris.

Nel 2009 si è resa necessaria una ristampa del CD Notte di Stelle, in cui sono state inserite anche nuovi brani natalizi.